I.G.P. Sicilia

VARIETA': Cerasuola e Biancolilla.

ASPETTO: Colore verde con striature dorate.

AROMA: Erbaceo e mandorla dolce.

GUSTO: Fruttato verde di intensità media. Prevalgono note di pomodoro verde, di carciofo e cardo. Presenta un amaro ed un piccante di media intensità.

ABBINAMENTI: Piatti a base di carne, verdure (sia lesse che alla griglia), zuppe ed insalate. Adatto sia a cibi crudi che cotti.

 

 


 

I.G.P. Sicilia


VARIETA': Cerasuola e Biancolilla.

ASPETTO: Colore verde con striature dorate.

AROMA: Erbaceo e mandorla dolce.

GUSTO: Fruttato verde di intensità media. Prevalgono note di pomodoro verde, di carciofo e cardo. Presenta un amaro ed un piccante di media intensità.

ABBINAMENTI: Piatti a base di carne, verdure (sia lesse che alla griglia), zuppe ed insalate. Adatto sia a cibi crudi che cotti.

Analisi chimico–organolettiche (Campagna olearia 2025/26)

ParametroValoreNote qualitative
Acidità libera (% acido oleico)Indica freschezza e integrità delle olive
Numero di perossidi (meq O₂/kg)Bassa ossidazione, ottima conservabilità
K232Buona stabilità ossidativa
K270Nessun segno di invecchiamento
Polifenoli totali (mg/kg)Ricchezza aromatica e alto valore nutraceutico
Tocofenoli (Vitamina E, mg/kg)Antiossidanti naturali preziosi
Mediana del fruttatoProfilo aromatico intenso e armonioso

Analisi eseguite da laboratorio accreditato – campagna 2025/26.


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Sicilian Heritage






 

Alta qualità tutta siciliana

Questo blend di Biancolilla e Cerasuola certificato IGP Sicilia propone al palato la ricchezza di un affresco policromo.
Esso esprime la tipicità di un olio 100% Siciliano, ideale per accompagnare una tradizione gastronomica come quella isolana, complessa in quanto figlia dei diversi popoli che hanno dominato questo nostro territorio.
IGP Sicilia offre un variegato bouquet di sentori dolci capaci di lasciare, dopo un leggero pizzico di amaro, un piacevole sapore mandorlato, dolce e fresco.
Certificato dalla Indicazione Geografica Protetta, è garantito all’origine nel rispetto dell’ambiente e della qualità.