Domande e risposte sull’Olio Extravergine di Oliva

Domande e risposte sull’Olio Extravergine di Oliva

  Che cosa significa la dicitura olio extravergine d’oliva? Per extravergine si intende l’olio ottenuto dalla prima spremitura di olive raccolte alla giusta maturazione senza che siano venute in contatto col terreno; quindi si stratta di olive raccolte manualmente o con appositi scuotitori e che non hanno subito altro trattamento oltre al lavaggio e alla.

Pregi e difetti dell’Olio Extravergine di Oliva

Pregi e difetti dell’Olio Extravergine di Oliva

Quando assaggiamo un olio, il nostro palato prova delle sensazioni. Questi sapori sono stati classificati secondo parametri e sensazioni specifiche, elaborando uno specifico VOCABOLARIO GENERALE DI ANALISI SENSORIALE.   ATTRIBUTI POSITIVI Fruttato: insieme delle sensazioni olfattive, dipendenti dalla varietà delle olive, e caratteristiche dell’olio ottenuto da frutti sani e freschi, verdi o maturi, percepite per via.

L’olio extravergine di oliva protegge il cuore

L’olio extravergine di oliva protegge il cuore

Un antiossidante contenuto nell’olio extravergine protegge i globuli rossi. Sulla prestigiosa rivista “Molecular Nutrition & Food Research”, i ricercatori della Facoltà di Scienze della Università di Oporto in Portogallo, hanno pubblicato i risultati delle loro scoperta. Si tratta di un componente che protegge il sistema cardiovascolare da infarto e ictus. Il componente in questione si.

Olio extravergine di oliva, dietetico e anticancro

Olio extravergine di oliva, dietetico e anticancro

Continuano le pubblicazioni di ricerche e studi scientifici dove l’olio di oliva è sempre il protagonista. Una ricerca eseguita al Miriam Hospital di Providence (Rhode Island, Usa) ha incoronato il principe della dieta mediterranea, l’olio d’oliva, come alimento vincente nella lotta contro il tumore femminile. Lo studio è stato condotto su 44 donne in menopausa.

I polifenoli contenuti nell’olio extravergine di oliva aiutano a prevenire l’arteriosclerosi

I polifenoli contenuti nell’olio extravergine di oliva aiutano a prevenire l’arteriosclerosi

Un innovativo studio, pubblicato il 30/06/2010 su “The FASEB Journal”, ha dimostrato che l’olio d’oliva e la dieta mediterranea influenzano il nostro corpo in un modo molto più significativo di quanto precedentemente si credeva. La ricerca ha evidenziato che; l’olio extravergine d’oliva, grazie ai polifenoli, modifica i geni che favoriscono l’arteriosclerosi, prevenendo lo sviluppo del.

Fegato protetto con il consumo di olio extravergine di oliva

Fegato protetto con il consumo di olio extravergine di oliva

Un’altra ricerca sulle proprietà benefiche dell’olio di oliva si aggiunge alle già numerose scoperte che nel corso degli anni hanno premiato questo straordinario alimento come il re in assoluto della dieta mediterranea. Uno studio pubblicato su “Nutrition and Metabolism” ha messo in evidenza alcuni composti presenti nell’olio d’oliva i quali attivano enzimi antiossidanti capaci di.